“北有人参，南有葛根。”湖北钟祥市，被誉为世界长寿之乡、中国葛粉之乡，盛产葛粉。

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近年来，借助拼多多等新电商平台，葛产业已成为钟祥市农业支柱产业之一。传承非遗技艺，用钟祥葛根做出的国家地理标志保护产品——钟祥葛粉，常年位居拼多多畅销榜及好评榜第一位，超10万人为之点赞。

目前，钟祥拥有自然野生葛根8万多亩，人工种植葛根2万多亩，年综合产值达12亿元，带动一批村民增收致富，推动乡村振兴发展。

传统手工制作的葛粉。摄影陈勇。

“乘”新电商“快车”，传承发扬非遗技艺

3月28日，湖北大洪山南麓腹地客店镇，63岁村民左文亮早早起床，带着锄头骑上摩托车，沿着盘山路寻找葛根。一般有葛藤的地方就会有葛根，顺着葛藤往下挖，他一共挖到四根葛根，重约200斤。按1.5元/斤的收购价计算，他可赚300元。

左文亮是钟祥“从葛”人员的一个缩影。钟祥位于湖北省大洪山南麓，枕秦岭、卧长江，气候温润独特，十分适合葛根生长。葛是一种多年生落叶藤本豆科类药食两用植物，钟祥葛粉口感细腻、黏度高、成型度好，早在上世纪80年代，就出口到日本等海外市场。

客店镇村民将葛根抬下山。摄影陈勇。

“公司刚成立时，我们的销售额是线下、出口各占一半；2010年电商兴起后，线上、线下、出口各占三分之一；现在借助拼多多等新电商平台，线上已占据销售额的六成，线下和出口则各占两成。”钟祥葛粉非遗技艺第六代传承人、葛娃食品董事长邵仙墙说。

湖北葛娃食品有限公司成立于2008年，在客店镇总投资8000万元，打造中华葛文化风情园，主营业务涉及葛种植、葛开发、葛加工、葛文化、葛旅游等“葛产业链”。

葛文化风情园内，邵仙墙用非遗技艺制作葛粉：一根根肥硕的葛根，在用泉水清洗去皮后，需要用大锤和小锤捶打粉碎，捣渣取汁后还需浆渣分离，再通过摆袋反复过滤，并经过24小时自然沉淀后，便可取粉晾晒，干透后葛粉便制作完成。

隔壁自动化车间一片忙碌景象，虽然与手工形式不同，但工序基本保持一致：自动切片机将清洗去皮后的葛根切成一片片，再通过传送带送至粉碎机，粉碎后便通过机器自动浆渣分离、沉淀、取粉、烘干。

邵仙墙说，线上销售成倍速增长后，公司年产能不断扩大，引进自动化生产线，先是从200吨扩大到500吨，目前已是1000吨。

60后“搭”80后，品质为王占据畅销榜第一

从线下销售起家的60后邵仙墙，最初并不相信线上有如此巨大的爆发力，转折点发生在2018年。

这一年，在广东打工的80后殷文东29岁，返乡创业。“年轻人都有创业梦，我也一样。”殷文东说，“我是钟祥人，而钟祥葛粉是家乡特产又有知名度，便决定回乡创业。”

选择钟祥葛粉，就要找到品质好的商家。殷文东买了多款葛粉回来试吃。“葛娃牌葛粉冲出来后，外观晶莹剔透，口感香味浓厚，而且品质非常稳定。”殷文东称，经过多方考察后，决定通过新电商平台拼多多，代理销售葛娃牌葛粉。

让邵仙墙没想到的是，仅用了两年时间，殷文东就把葛娃葛粉做到了拼多多葛粉品类畅销榜及好评榜第一位。他俩分工明确，殷文东负责线上销售，邵仙墙负责生产和品质把控。

自然晾晒的葛根粉。摄影陈勇。

殷文东在电商上摸索出了经验。罐装葛粉在运输过程中，有时会出现压扁破损情况。为解决这一痛点，殷文东找人专门定制了纸盒，“以前纸盒不合套，还需要人工加上气泡膜。现在纸盒装着正好，不需要额外再加气泡膜，不仅节约了人工成本，还提高了发货效率。节约下来的成本，都让利给了消费者。现在消费者能以更低的价格，得到更高的收获感”。

通过拼多多平台，地域产品葛根粉销往全国，殷文东说，以前中老年消费群体居多，现在30岁以上人群都食用葛根并作为代餐产品。“葛粉是个小品类，最初每天订单只有几十单，现在已经稳定在三四百单。”殷文东说，目前店铺复购率已超20%。

为使葛粉口感和营养价值达到最好，葛娃食品每年都是在当年11月至次年4月进行加工。邵仙墙表示，这是因为霜降落叶后，进入葛根淀粉收浆期，此时葛根淀粉由藤部回落到根部，淀粉含量最丰富。又由于气温低、水温低，形成的微生物少，有利于淀粉沉淀。

向高附加值转型，做强“葛产业链”

借助拼多多等新电商平台线上化发展，葛娃食品去年公司整体销售额约1.2亿元，线上销售额为7000多万元。邵仙墙说，他们成立全国葛产业联盟，预计钟祥葛粉销售占全国1/3。

邵仙墙谋划进一步做强钟祥“葛产业链”。他说，“葛粉属于低附加值产业，由于是季节性生产，车间具有较长赋闲时间。葛粉出粉率不高，100斤葛根只能出10斤葛粉，葛根价值没有得到完全开发。”

客店镇中华葛文化风情园。摄影陈勇。

近年来，葛娃食品一直围绕葛根进行深加工研究，相继开发出葛面、葛茶、葛根锅巴等产品。目前，还与武汉轻工大学旗下湖北省富硒葛根方便食品企校联合创新中心，联合开发系列富硒葛根方便食品。同时，还与江西中医药大学联合开发系列低升糖食品。

“这些产品不需要淀粉丰富的葛根，因此可以一年四季生产，有利于引领钟祥葛根产业转型升级和高质量发展。”邵仙墙称，目前公司正在进行车间改造，预计相关高附加值产品年内可投产。

殷文东对此十分期待，“这些产品出来后，我们就有更多好货可以卖，对做强钟祥‘葛产业链’非常有利”。

邵仙墙还在搭建全国葛产业联盟。去年，葛娃食品与来自全国14个省份、5所大专院校的专家学者，以及68家葛产业联盟企业签订合作，达成互帮互助协议。这也就是说，葛娃牌相关产品出来后，可借助全国葛产业联盟，迅速行销全国。

数据显示，目前仅客店镇就有500多个农户种植葛根，每户每年平均增收6000多元。此外，还有约2000人在挖葛。

为引导农户种植葛根，葛娃食品还与武汉理工大学合作，正对钟祥葛根品种进行研究，以培育出更优质、更稳定、更高产的品种。同时，公司还在中华葛文化风情园，种植了约50亩的示范基地，通过套养鸡、兔等动物，达到增收效果。

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